Les nombreux avantages 

Oui, le brocoli est l’un des super aliments que nous devrions consommer quotidiennement, mais seulement si nous avons les moyens de l’acheter. D’autres légumes du chou contiennent également les substances bioactives qui sont présentes dans le brocoli. 

Voici les raisons, pour lesquelles nous devrions manger du brocoli et d’autres légumes de la famille des choux.

Le brocoli est l’un des super aliments que chacun d’entre nous devrait intégrer à son propre régime alimentaire au quotidien. Les substances bioactives de ce légume protègent non seulement de l’arthrite, mais aussi d’autres maladies chroniques non transmissibles.

Par exemple, il a été démontré que le sulforaphane présent dans le brocoli tue les cellules souches du cancer, frappant ainsi à la racine de la croissance tumorale, et le composé du brocoli, la glucoraphanine, qui est un précurseur du sulforaphane stimule les enzymes cellulaires qui protègent contre les dommages moléculaires causés par les produits chimiques cancérigènes.

Des études scientifiques ont également révélé que le sulforaphane normalise la méthylation de l’ADN, qui est un processus qui stabilise la molécule d’ADN. La méthylation de l’ADN est une partie cruciale de la fonction cellulaire normale, permettant aux cellules de « se souvenir de qui elles sont et où elles ont été » et est indispensable pour réguler l’expression des gènes. La méthylation de l’ADN supprime également les gènes de ce que vous ne voulez pas, comme les gènes viraux et autres gènes liés à des maladies, et une méthylation anormale de l’ADN joue un rôle essentiel dans le développement de presque tous les types de cancer.

Le sulforaphane présent dans le brocoli pourrait également jouer un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et de la fonction rénale. Une expérience menée sur des animaux de laboratoire a montré que le sulforaphane améliorait la fonction rénale des animaux et diminuait leur pression artérielle en normalisant les schémas de méthylation de l’ADN au sein de leurs cellules.

Le sulforaphane semble également stimuler une variété de voies de défense antioxydantes dans notre corps qui peuvent directement réduire le stress oxydatif et ralentir le déclin de notre système immunitaire qui se produit avec l’âge. En théorie, cela signifie que manger des légumes qui contiennent du sulforaphane, comme le brocoli, pourrait littéralement ralentir les mains du temps.

Le sulforaphane augmente la production d’enzymes qui protègent les vaisseaux sanguins, et réduit le nombre de molécules qui causent des dommages aux cellules (radicaux libres). Les personnes atteintes de diabète sont jusqu’à cinq fois plus susceptibles de développer des maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, deux pathologies liées à des vaisseaux sanguins endommagés. 

Manger du brocoli peut aider à inverser certains de ces dommages.